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1. 准备：水壶灌满水烧开。把一个平底煎锅放到高火上，一个大号炖锅放到低火上。 2. 牛排：在牛肉上撒些盐和胡椒。每个碗中放入一小撮花椒，其余的洒在肉上，再撒些五香粉。牛肉和案板上淋上橄榄油，把牛肉在案板上按几下，把所有的调料都按到肉里。

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